Vergessen Sie alles was sie bisher über Schweinerücken (Lachs) gehört haben. Der Stauferico-Schweinerücken ergibt auf dem Grill ein Geschmackerlebnis das Sie überzeugen wird. Und keine Spur von trocken! Der ausgeprägte Fettrand trägt jede Menge Aromastoffe, die jeden Griller begeistern.
Zubereitung
Als einzelne Scheibe gilt - wie beim Hals - braten oder grillen bei nicht zu großer Hitze. Dabei bitte nur einmal wenden.
Am Stück über 2 Stunden in der indirekten Zone des Grills (oder Ofen) bei ca. 120°C zubereitet zeigt das Felishc erst sein volles Aroma. Für Perfektionisten ist natürlich auch hier der Smoker die erste Wahl.
